word n-grams not working for Devanagari script. Tokens are formed only until a modifier is found, which should not be the case. The default should be a whitespace.
Please see if regex should be imported instead of re.

d = ['आई- जाइयै नुहाड़ा ध्यान उस्सै भेठा जा’रदा हा।',
'य बात सुणते ही सब गौं वाल नजदीक जंगलै तरफ भाज् और बांनर पकड़ पकड़ बेर 100- 100 रु में बेचंण लाग्।']

v = CountVectorizer()
x = v.fit_transform(d)
f = v.get_feature_names()
print(f)

Output: ['100', 'आई', 'इय', 'उस', 'और', 'गल', 'णत', 'तरफ', 'नजद', 'नर', 'पकड', 'रद', 'सब']